威县火烧的做法

威县火烧是河北省廊坊市威县的特色传统美食，也是中国北方地区的一道经典小吃。它的主料是面粉，口感酥脆，味道香甜，外表上呈现出金**的色泽，因此被称为“火烧”。下面我将向您介绍威县火烧的做法。

1. 准备好所需的材料：面粉500克，猪油100克，白糖80克，食盐2克，水250毫升。

2. 首先，将面粉倒入一个大碗中。逐渐加入适量的开水，搅拌面粉，直到形成面团。

3. 面团**成光滑的面坨后，盖上湿布放置20分钟，让面团充分松弛。

4. 把松弛的面团再次**至光滑，然后将其切成小块，每个小块擀成薄片。

5. 将猪油切成小块状，放在每个薄片的中间，再撒上适量的白糖和食盐。

6. 将薄片对折，封口捏紧，然后用擀面杖轻轻擀平，使其形成圆形薄饼状。

7. 预热锅，倒入适量的食用油，然后将薄饼逐个放入锅中煎炸，直到两面变得金黄。

8. 取出炸好的火烧，放在纸巾上沥干油份，即可食用。

威县火烧制作简单，但是要注意以下几个要点：首先，面团的水分要控制好，太干容易导致面饼发硬；其次，猪油和糖盐的比例要适宜，以保证火烧的香甜程度；最后，煎炸火烧的时候要掌握好火候和时间，过火易糊，不足会导致表面不酥脆。

威县火烧是一道地道的河北美食，其酥脆的外皮、香甜的内陷受到了广大食客的喜爱。无论作为早餐、下午茶或是夜宵，威县火烧都是一种不错的选择。希望您能够动手尝试制作一下，享受到这道美味的北方小吃。