鸡爪的简单做法

鸡爪是一道非常受欢迎的小吃，它外酥里嫩，味道鲜美。下面我将分享一个简单的做法，让您可以在家制作美味的鸡爪。

原料：

1. 新鲜鸡爪500克

2. 腌制料：生姜适量，大蒜适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白胡椒粉适量，辣椒粉适量，鸡精适量。

3. 油炸料：面粉适量，淀粉适量。

步骤：

1. 将鸡爪洗净，去除指甲，用剪刀剪开爪膜，使其更容易入味。

2. 准备一个容器，加入适量生姜丝、蒜末、料酒、生抽、盐、白胡椒粉、辣椒粉、鸡精，搅拌均匀。

3. 将鸡爪放入腌制料里，充分涂抹均匀，腌制30分钟至1小时，使其入味。

4. 腌制好的鸡爪放入沸水中焯水，焯水时间约2分钟，将鸡爪煮熟。

5. 煮熟的鸡爪捞出，沥干水分。

6. 准备一个小碗，将适量的面粉和淀粉混合，做成面粉糊。

7. 将煮熟的鸡爪放入面粉糊里，均匀裹上面糊。

8. 热锅烧油，油温控制在160-180摄氏度之间，将裹好面糊的鸡爪放入油锅中炸至金**。

9. 炸好的鸡爪捞出，沥干油分，撒上适量盐和辣椒粉，均匀颠动锅子，使调料均匀附着在鸡爪上。

10. 将炸好的鸡爪装盘，可以跟蒜泥一起搭配食用。

小贴士：

1. 腌制时间不宜过长，否则鸡爪会变得过咸。

2. 炸鸡爪时，可以在锅里加入适量的生姜和大蒜片，可以去腥增香。

3. 炸的时间不宜过长，以免鸡爪变得过干。