鸡蛋炖肉末的做法

鸡蛋炖肉末是一道简单美味的家常菜，制作过程简单，口感鲜香可口。下面是鸡蛋炖肉末的详细做法。

所需材料：

1.5斤猪肉

4颗鸡蛋

50克姜

适量的葱

适量的蒜

适量的生抽

适量的料酒

适量的盐

适量的胡椒粉

适量的食用油

适量的水

步骤一：准备食材

1. 将猪肉剁成肉末，也可以购买已经剁好的猪肉末。

2. 将姜切成末，葱、蒜切成葱花和蒜末备用。

3. 打散鸡蛋并加入少许盐搅拌均匀备用。

步骤二：炒制肉末

1. 热锅加入适量的食用油，待油温升高后加入葱花和姜末炒香。

2. 加入猪肉末炒熟至变色。

3. 加入少许料酒和生抽调味，均匀炒匀。

步骤三：炖煮肉末

1. 将炒好的肉末移到锅边，用锅中心部分的空间加入适量的食用油。

2. 加入蒜末炒香，然后倒入打散的鸡蛋。

3. 快速炒匀鸡蛋，让蛋液均匀地包裹在肉末上。

4. 加入适量的水，水的量可以根据个人口感决定，大概盖过肉末即可。

5. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整。

6. 将锅盖盖上，转小火慢炖煮10-15分钟，时间可以根据个人喜好调整。

步骤四：出锅装盘

1. 等菜肴炖煮至汤汁浓稠，肉末熟透后，即可出锅。

2. 将炖好的鸡蛋炖肉末装到盘中，撒上葱花装饰即可。

鸡蛋炖肉末做法简单，口感鲜香，肉末酥烂，汤汁浓郁，非常适合搭配米饭或馒头食用。无论是家庭聚餐还是平时的家常菜，都是不错的选择。尝试一下，享受美食的乐趣吧！