江西炒米粉的做法

江西炒米粉是江西地区非常有特色的一道传统米粉菜品。它制作简单，口感鲜美，受到了广大人民的喜爱。下面就是江西炒米粉的做法。

所需材料：

1. 米粉：200克

2. 鸡蛋：2个

3. 豆芽：适量

4. 火腿肠：适量

5. 青蒜：适量

6. 葱花：适量

7. 盐：适量

8. 食用油：适量

步骤：

1. 首先，将米粉提前用凉水泡30分钟左右，直到软化。

2. 接着，将豆芽洗净后焯水。

3. 切好火腿肠和青蒜备用。

4. 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

5. 热锅烧热后，加入适量食用油，待油热后，将鸡蛋倒入锅中，快速炒散成蛋花。

6. 倒入泡软的米粉，迅速翻炒均匀，让米粉均匀沾满蛋花。

7. 加入豆芽，继续翻炒均匀。

8. 翻炒至米粉变得松散，颜色均匀后，加入青蒜和葱花，翻炒均匀。

9. 最后，加入适量盐调味，炒匀后即可出锅。

小贴士：

1. 在炒制米粉时，要迅速翻炒，以免米粉糊在一起。

2. 在炒制米粉时，可以根据自己的口味添加适量的辣椒，增加口感。

3. 米粉的软硬程度可以根据个人口感控制泡水的时间，软化的时间越长，米粉越软糯。

4. 可以根据个人口味添加一些其他蔬菜、肉类等食材。

江西炒米粉是一道经典的江西菜，其特点是米粉鲜嫩、酱香四溢，美味可口。无论是作为早餐或是佐餐小吃，都是非常适宜的选择。希望你能在家里尝试制作江西炒米粉，享受到这道美味佳肴带来的乐趣。