番茄鱼火锅的做法

番茄鱼火锅是一道以番茄作为主要食材的美味汤底火锅。下面是番茄鱼火锅的制作方法。

原料：

1. 新鲜番茄500克

2. 鱼片300克

3. 火锅调料：葱、姜、蒜适量、花椒适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量

4. 火锅蘸料：蒜蓉适量、辣椒油适量、香菜适量

制作步骤：

1. 将新鲜番茄洗净后切成小块。

2. 准备火锅调料。将葱、姜、蒜切末。花椒用锅炒香后捞出备用。

3. 在锅中加入适量的食用油，先炒香葱姜蒜末，再加入炒香的花椒，然后加入番茄块翻炒。

4. 炒制番茄均匀后，加入适量的开水，水量以盖过番茄为宜。然后加入适量的料酒、盐和鸡精，继续煮开煮5分钟。

5. 将火锅汤底倒入火锅底座上，开火煮开后转小火保持汤底的温度。

6. 准备鱼片。将鱼片洗净后切成薄片，用盐和料酒腌制15分钟。

7. 煮熟的番茄火锅底汤中加入适量的水果糖，糖的加入可以使番茄的酸味变得更加甜美。

8. 将腌制好的鱼片放入番茄汤底中，煮熟即可。

9. 准备火锅蘸料。将蒜蓉、辣椒油和香菜放在碟子上，根据个人口味进行调配。

10. 汤底煮熟后，可以将鱼片捞出放在盘子中，再舀一勺番茄汤汁放在鱼片上，配上自己调配好的蘸料，即可食用。

番茄鱼火锅以其独特的酸辣口味和丰富的鱼肉营养受到了许多人的喜爱。制作简单，口感鲜美，适合与家人朋友一起分享。