家常干煸豆角做法

家常干煸豆角是一道非常经典的川菜，香辣可口，口感酥脆，非常适合搭配米饭或者面食食用。下面就为大家介绍一下制作家常干煸豆角的做法。

所需食材：

1. 豆角500克

2. 料酒适量

3. 盐适量

4. 干辣椒适量

5. 干辣椒粉适量

6. 葱姜蒜适量

7. 料酱适量

8. 豆瓣酱适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 将豆角洗净切段，用开水焯水煮一下捞出备用，焯水的目的是去除豆角的涩味。

2. 热锅加入适量的食用油，油热后加入葱姜蒜爆炒出香味。

3. 加入豆瓣酱和料酱，炒匀后加入一小勺干辣椒粉，再加入适量的干辣椒进行翻炒，使豆角均匀的裹上辣椒。

4. 加入适量的盐进行调味，继续翻炒几分钟。

5. 加入料酒，翻炒均匀后加入适量的水。

6. 将焯水煮熟的豆角加入锅中，翻炒均匀，使豆角均匀的吸收辣椒汁和水分。

7. 大火收汁，至豆角稍微变干，出锅即可。

家常干煸豆角的制作非常简单，主要是注意火候和调味的均匀。通过焯水煮豆角和炒制时的适量翻炒，可以让干煸豆角既酥脆又有嚼劲。另外，在放入豆角之前加入豆瓣酱和料酱，能够让豆角更加入味。最后的收汁过程决定了菜品的口感，要根据个人喜好掌控好火候。使豆角略带焦香，但不至于过干，保持一定的水分。

家常干煸豆角是一道香辣可口的传统川菜，操作简单，风味独特。不仅是家常饭桌上的下饭佳品，也是逢年过节宴客或者招待亲友的绝佳选择。通过一些简单的调料和技巧，能够制作出色香味美的干煸豆角，希望大家都能尝试一下。