奶香手撕饼的正宗做法

奶香手撕饼是一道以面粉为主要原料，配以奶制品制作而成的传统中式面食。它以其酥松的口感和浓郁的奶香味而深受人们喜爱。以下将介绍一种正宗的奶香手撕饼的制作方法。

所需材料：

- 高筋面粉300克

- 牛奶180毫升

- 鸡蛋1个

- 细砂糖30克

- 食用油适量

- 炼乳适量

步骤：

1. 准备面团：将面粉、牛奶、鸡蛋和砂糖放入一个大碗中搅拌均匀，直到面糊变得光滑。

2. 揉面：将面糊倒在平坦的面板上，使用手掌揉面至面团光滑且不粘手。如果感觉面团过于干燥，可以适量添加一些水。

3. 发酵面团：将揉好的面团放入碗中，盖上湿布或保鲜膜，放置在温暖的地方进行发酵，直到面团体积增大约一倍（大约需要1-2小时）。

4. 分割面团：等待面团发酵完毕后，将其取出并放在面板上，用刀将面团切割成大小相等的小块。

5. 擀面皮：将一个小块的面团用擀面杖擀成薄片，然后在片上刷一层食用油。将擀好的面皮对折，再次用擀面杖擀成薄片。

6. 叠层：将擀好的面皮对折，再次刷一层食用油，然后将其卷成纺锤形。

7. 擀成饼：将卷好的面皮用擀面杖擀成饼状，厚度适中。

8. 煎饼：将擀好的饼放入平底锅中，用中小火煎熟。每面煎约2分钟，直到两面呈金**。

9. 呈现：将煎好的饼取出，用刀或手将其撕成小块，然后配上适量的炼乳，即可食用。

奶香手撕饼香酥可***法简单，适合作为早餐或下午茶的零食。制作时要注意揉面团时的力度和发酵的时间，这会直接影响饼的口感。希望你能尝试并享受制作奶香手撕饼的乐趣！