猪肝猪血汤的做法

猪肝猪血汤是一道传统的中华美食，它含有丰富的营养成分，非常受到人们的喜爱。下面是制作猪肝猪血汤的步骤：

原料准备：

1. 新鲜猪肝300克

2. 新鲜猪血300克

3. 葱姜蒜适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 鸡精适量

7. 白胡椒粉适量

8. 生抽适量

9. 香葱适量

步骤一：清洗猪肝和猪血

首先，将新鲜猪肝和猪血分别清洗干净，去除血液和杂质。之后将猪肝切片，猪血切成小块备用。

步骤二：腌制猪肝

将猪肝片放入一个容器中，加入适量的料酒、生抽、盐，然后用手搅拌均匀，让腌料充分渗入猪肝中，腌制15分钟。

步骤三：准备香料

将葱、姜、蒜切末备用，并将一些香葱切成小段备用。

步骤四：炒制腌制猪肝

取一个炒锅，加入适量的食用油，用中小火加热。当油温达到六成热时，将腌制好的猪肝放入锅中迅速翻炒，炒至变色即可取出备用。

步骤五：煮猪血汤

将锅重新加热，加入适量的食用油，加热后加入葱、姜、蒜末，煸炒出香味。然后加入适量的水和煮沸，之后加入猪肝和猪血块，煮沸后转小火慢慢煮，煮约15分钟。

步骤六：加调料

煮猪肝猪血汤时可以加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，调味到适口即可。

步骤七：出锅

煮好的猪肝猪血汤，撒上一些香葱段，热气腾腾的端上餐桌即可享用。

温馨提示：

1. 在腌制猪肝的时候，不要腌制时间过长，否则猪肝容易变得硬梆梆的。

2. 在炒制猪肝的时候，可以加入适量的淀粉搅拌均匀，能够让猪肝更加嫩滑。

3. 猪血不宜存放过久，最好新鲜购买，使用前也需要彻底清洗干净。

4. 煮猪血汤时，火候不宜太大，以免猪血煮烂。

5. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒粉或者辣椒油增加口感。

猪肝猪血汤鲜美可口，不仅可以为人们补充营养，还有助于补血止血。它是冬天的良品，既能保暖又能增加食欲。快快试做一碗，和家人朋友一起品尝吧！