洋葱肉包子的做法

洋葱肉包子是一道非常受欢迎的早餐或小吃，它的制作过程相对简单，下面给大家介绍一下洋葱肉包子的做法。

原料：

- 面粉500克

- 酵母10克

- 温水250毫升

- 糖20克

- 盐5克

- 葱15克

- 猪肉500克

- 姜末15克

- 料酒15毫升

- 酱油15毫升

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 红油豆瓣酱适量

- 豆腐干适量

步骤：

1. 将面粉倒入大碗中，加入酵母、糖和盐，逐渐倒入温水搅拌成面团，然后将面团放在温暖的地方发酵至双倍大。

2. 在面团发酵的同时，准备馅料。将猪肉切成细碎的肉末，然后加入姜末、料酒、酱油、盐和白胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟。

3. 洋葱切成细丝状，然后用水焯一下，去除辛辣味。

4. 锅中倒入适量油，加入葱花和红油豆瓣酱炒香，然后加入腌制好的肉末煸炒至变色，最后加入豆腐干丁和洋葱丝继续炒匀。

5. 面团发酵好后，揉面并分割成小剂子，擀成圆形皮子。

6. 在擀好的面皮中间放入适量的馅料，然后将面皮合拢，用手捏合边缘，成包子的形状。

7. 饺子整形好后，将蒸锅加热，放入蒸架，上面铺上湿布防止粘锅。将包子放在蒸架上，盖上锅盖，蒸15分钟。

8. 蒸好的包子盖子打开后，可以选择将包子的底部煎一下，增加口感。

9. 洋葱肉包子做好后，可以配上一些酱油或辣椒油，根据个人口味进行搭配。

总结：

通过以上步骤，我们可以制作出美味可口的洋葱肉包子。制作包子的过程需要注意面团的发酵时间，一般为1-2小时，以面团体积变为原来的两倍为准。此外，蒸包子的时间也要掌握好，不要蒸得过久，否则包子会过硬。希望大家能够成功制作出美味的洋葱肉包子。