豆豉鱼油麦菜做法

豆豉鱼油麦菜是一道简单而美味的家常菜，搭配了新鲜的鱼肉和健康的麦菜，口感丰富，香味扑鼻，营养丰富。下面是豆豉鱼油麦菜的制作步骤：

材料:

- 200克鱼片（可以选择鲈鱼或者三文鱼等）

- 150克麦菜

- 2勺豆豉

- 2勺鱼油（可以用植物油代替）

- 2颗蒜瓣

- 适量盐和胡椒粉

- 适量淀粉

- 适量葱姜

步骤:

1. 将鱼肉切成适合的大小，放入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，拌匀腌制10分钟。

2. 将麦菜洗净，沥干水分备用。

3. 蒜瓣切末，将豆豉洗净，备用。

4. 取一小碗，加入适量的淀粉和水，搅拌均匀制作成淀粉水备用。

5. 在锅中加热一些鱼油，加入葱姜煸炒出香味。

6. 加入豆豉和蒜末，继续煸炒出香味。

7. 将腌制好的鱼肉放入锅中，用中小火煎至两面金黄。

8. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火煮5分钟，让鱼肉煮熟。

9. 将调制好的淀粉水搅拌均匀后，加入锅中搅拌均匀，使汤汁变浓。

10. 加入麦菜，迅速翻炒均匀，让麦菜均匀裹上汤汁。

11. 继续翻炒1-2分钟，使麦菜变软熟，即可出锅。

12. 装盘后，根据个人口味，可以再撒上适量的葱花和胡椒粉进行装饰。

这道豆豉鱼油麦菜色香味俱全，鱼肉鲜嫩多汁，麦菜清脆可口，豆豉和鱼油的味道完美融合，让人食欲大增。这道菜适合各个人群食用，特别是需要增加蛋白质和蔬菜摄入的人士。