红烧鸡腿家常做法

红烧鸡腿是一道美味可口的家常菜肴，以鸡腿为主要食材，经过炖煮的过程，肉质鲜嫩多汁，口感非常丰富。下面给大家分享一下红烧鸡腿的家常做法。

所需食材：

1. 鸡腿 4只

2. 生姜 适量

3. 葱 适量

4. 料酒 适量

5. 盐 适量

6. 糖 适量

7. 酱油 适量

8. 清水 适量

9. 料酒 适量

10. 食用油 适量

步骤：

1. 鸡腿用清水冲洗干净，将水倒入锅中，大火煮沸，然后放入鸡腿焯水去腥。焯水时加入适量的料酒，有助于去腥味。煮沸后捞出鸡腿备用。

2. 锅中放入适量的食用油，加热至六成热，放入姜片爆炒出香味。

3. 放入鸡腿，翻煎两面成微**，然后加入不少于一碗的开水 (具体量视锅的大小和鸡腿的多少而定），水量不能淹过鸡腿，以鸡腿稍微露出水面为宜。

4. 在开水中加入一勺料酒，均匀撒在鸡腿上，接着加入适量的盐、糖和酱油，根据个人口味酌情放入，调整鸡腿的颜色和味道。

5. 煮沸后改小火继续炖煮，中途可以翻面，确保均匀入味。

6. 慢慢炖煮，等到鸡腿表面浮出的油渐渐减少，并出现红亮的状况，表明鸡腿烹饪的差不多了。

7. 此时可以添入葱段，增添香气。再继续炖煮一会儿，可以适当转中火慢炖，这样鸡腿更容易入味。

8. 直到鸡腿变得焦糖色泽，如此红亮，咸香才算入味。最后，关火盖上盖，焖一会儿。

9. 把炖煮好的鸡腿捞起，放入盘中，桌上摆上葱段作为装饰，品尝红烧鸡腿的美味！

以上就是红烧鸡腿的家常做法，简单易学而且味道极佳。大家可以根据个人口味的不同，适当调整配料的用量，制作出自己喜欢的红烧鸡腿。希望大家都能够尝试一下，享受美食带来的快乐！