饭店蜜汁山药的做法

蜜汁山药是一道美味的糖醋菜品，口感酥脆，甜度适中，深受人们喜爱。下面是一种简单的饭店蜜汁山药的做法，让我们来学习一下吧。

所需材料：

1. 山药500克

2. 料酒适量

3. 食用油适量

4. 盐适量

5. 米醋适量

6. 白糖适量

7. 食用香油适量

步骤：

1. 将山药削皮，用清水洗净切成约2-3厘米长的段。

2. 将山药段放入大碗中，加入适量的料酒，搅拌均匀，腌制10分钟，使山药脱去些许涩味。

3. 将腌制好的山药段放入开水中焯水，焯水时间约1分钟，然后捞起沥水备用。

4. 炒锅中放适量的食用油，加热至7成热，将焯水后的山药段放入炒锅中炸制，炸至外表金黄酥脆，捞起沥油。

5. 炒锅中重新加热适量的食用油，放入炸好的山药段翻炒均匀，加入适量的盐，继续翻炒均匀。

6. 另起一炒锅，放入适量的米醋，烧开后加入适量的白糖，调成糖醋汁。

7. 将炒好的山药段加入糖醋汁中，翻炒均匀，使每个山药段都裹上均匀的糖醋汁。

8. 最后，将加有糖醋汁的山药段撒上少量的白芝麻，淋上适量的食用香油，翻炒均匀即可。

以上就是饭店蜜汁山药的制作方法。希望这个简单的做法能够帮到您。您可以按照个人口味的喜好进行调整，加入适量的辣椒粉等调料，增加风味。祝您烹饪愉快，享受美食！