糖淹萝卜的做法

糖淹萝卜是一道传统的中国菜肴，通常作为凉菜或者小吃。它的特点是脆嫩可口，甜中带酸。下面是一种简单的糖淹萝卜的做法供参考：

食材：

- 萝卜：约500克

- 白糖：约150克

- 苹果醋：适量

- 盐：适量

步骤：

1. 准备好所需的食材：将萝卜去皮，切成长方形的小块。根据个人喜好，可以选择切成薄片或者块状。

2. 将萝卜块放入盆中，加入适量的盐，用手搅拌均匀，然后静置20-30分钟，让盐将萝卜中的水分慢慢吸出。这个过程可以让萝卜更加脆嫩。

3. 将盐腌好的萝卜块用清水冲洗几遍，然后沥干水分备用。

4. 取一锅加入适量清水和白糖，将糖溶解后加入苹果醋。苹果醋可以提供一种酸味，增加糖淹萝卜的口感。

5. 将锅中的糖水煮沸后，转小火煮2-3分钟，让糖水变得稍微黏稠起来。

6. 将准备好的萝卜块放入糖水中，用中小火慢慢煮煮10-15分钟，直到萝卜变得稍微透明，但仍然保持一定的脆度。

7. 关火后，将煮好的糖淹萝卜过滤出来，将剩余的少量糖水煮至略微粘稠，浇在糖淹萝卜上面。

8. 将糖淹萝卜装入容器中，放入冰箱冷藏数小时，使其更加爽口，并且能更好地吸收糖水的味道。

糖淹萝卜是一道非常简单且美味的凉菜，制作过程十分简单。你可以根据自己的口味调整食材的比例和煮的时间。相信你一定能够做出美味的糖淹萝卜。