挂面的好吃做法

挂面是中国传统的面食之一，也是我国民间广泛食用的主食之一，不仅筋道爽滑，而且具有丰富的营养。下面我将介绍一种简单易学的拌面做法，让你享受到美味可口的挂面。

材料：

1. 高筋面粉500克

2. 温水适量

步骤：

1. 将500克高筋面粉放入大碗中，温水适量慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。根据面粉吸水能力不同，可以适量增减水量，最好是面粉与水的比例为1:0.4左右，直到揉成光滑的面团。

2. 将揉好的面团放在案板上，用手**20分钟左右，直到面团光滑有弹性，并且不黏手。可以在**的过程中适量加入少许油以增加面的柔软度。

3. 将揉好的面团盖上湿布，静置30分钟左右，让面团醒发。

4. 醒发好的面团分均匀小份，用擀面杖将面团擀成薄片。可以根据个人口味的不同，将面擀成不同粗细的挂面。

5. 将擀好的挂面放入热水锅中，大火煮沸。当挂面浮起时，继续煮1-2分钟即可捞出。

6. 将捞出的挂面放入冷开水中漂洗，冷开水可以清洗掉面上的浑浊物质。

7. 随后将挂面沥干备用。可以加入少量油搅拌均匀，以防止粘连。

8. 煮好的挂面可以搭配自己喜欢的配料，如炒蔬菜、炖肉等。

这是一种简单易学的挂面做法，只需要几个步骤就可以制作出美味可口的挂面。挂面的好吃与否主要取决于制作的技巧和面粉的质量，面粉要选用优质的高筋面粉，才能制作出筋道爽滑的挂面。希望大家根据自己的口味和经验，做出更加美味的挂面。